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De Tapas: Guadalupe (19/03/16)

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En Guadalupe nos espera Miguel Torrejón, un chef que lleva más de 30 años en las cocinas del Monasterio de Guadalupe. Con él visitamos el bar Alfonso XI, donde probamos la tapa ganadora del V Concurso de Tapas de Guadalupe: morcilla con rulo de cabra y cebolla frita. Después hacemos una parada en el Mesón extremeño, donde intentamos que nos cuenten cuál es el ingrediente secreto de su famoso bacalao rebozado. Terminamos en la cocina de la Hospedería Real Monasterio de Guadalupe en la que Miguel nos muestra cómo elabora cochinillo confitado.

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